Ventajas de la deshidratación

Al secar se quita la humedad del alimento de modo que las bacterias, las levaduras y el moho no puedan reproducirse y estropearlo. También retrasa la acción de enzimas, pero no las hace inactivas.
Al secarse el alimento se hace más pequeño y se concentra su peso. Cuando el alimento se requiere para usar, se agrega el agua y el alimento vuelve a su dimensión casi original.
La temperatura óptima para el alimento a deshidratar es entre 135 y 140°F. Si se utilizan temperaturas más altas, el alimento se cocinará en vez de deshidratarse. El proceso de secamiento no debe nunca ser apresurado, por tanto no debe aumentarse la temperatura de secado.
La humedad baja ayuda al proceso de secamiento. Los alimentos contienen mucha agua. Para secar el alimento, el agua debe removerse del alimento con aire caliente circundante. Si el aire circundante es húmedo, el proceso de secado será demorado.
Aumentando la corriente de aire se acelera la sequedad removiéndose el aire húmedo circundante alejándolo del alimento.
Para apresurar el tiempo de secado, aumente el flujo de aire.
Los alimentos se pueden secar en el sol, en un horno o en un deshidratador de alimentos usando la combinación de temperaturas calientes, de baja humedad y de una buena corriente de aire.
1. Gran Sabor Las frutas deshidratadas tienen un sabor increíble. Su sabor es intenso
2. Es muy simple prepararlas Solamente corte, deshidrate y empaque
3. Son Nutritivas y le ayudan a estar en forma La pérdida de nutrientes es mínima y no requiere de preservativos
4. Le dan economía Los alimentos pueden adquirirse en épocas de abundancia y rebajas para disfrutarlos después
5. Fáciles de usar Los alimentos deshidratados pueden utilizarse de 1,000 maneras diferentes
6. Fáciles de empacar En un recipiente con tapa o bolsita de cierre se conservan muy bien por largos períodos
7. Económicas de almacenar No requieren de congelador o refrigerador para almacenarse
8. Compactas Utilizan poco espacio en los estantes o incluso en su cartera
9. Livianas Ideales para llevar de paseo, camping o en actividades externas pues no pesan, ideal para los deportistas
10. Convenientes No se derriten ni desboronan
11. Diversidad Gran variedad de aplicaciones en diferentes industrias de alimentos